“老王餐馆”在温哥华开了12年，老板是歌手王杰。我带着摄像机去吃了一顿，结果发现——除了那道干煸四季豆，其他菜都配不上它墙上挂的金唱片。更炸裂的是，王杰本人看到我们的评测后，破天荒打了电话来。有一说一，
### 现场直击：下午三点，店里只有两桌客人

温哥华时间下午3点15分，我走进位于列治文3号路的“老王餐馆”。（我反正是这么看的。）店面不大，满打满算15张桌子，墙上挂着王杰1990年演唱会的海报。服务员是个马来西亚华人阿姨，递菜单的时候说：“今天运气好，杰哥昨天刚从台北回来，说不定能见到他。”我等了40分钟，菜才上齐。说真的，
### 实测数据：5道菜，4道低于预期
我按菜单推荐点了五道：红烧肉、干煸四季豆、清蒸石斑鱼、水煮牛肉、老王炒饭。用手机测了出餐时间：红烧肉最快，12分钟；清蒸鱼最慢，38分钟。（纯属个人观点，别杠，杠就是你对。）口感上，只有干煸四季豆我给8分（满分10），其他都在5分以下。红烧肉甜得发腻，鱼蒸老了，水煮牛肉的汤底寡淡，炒饭里的虾仁是冷冻的。邻桌一对广东夫妇直接跟服务员说：“这鱼蒸得不好，我们不要了。”服务员道歉后，重新做了一份，但依然不理想。

### 王杰电话回应：口味是众口难调
我没想到，消息传得这么快。当天晚上，王杰通过经纪人联系上jk.yangxiansheng.net，在电话里他说了20分钟。原话摘录：“我知道你们觉得甜，但加拿大这边很多人不吃咸，我12年前开店就定下的配方，改了就不是我的店了。至于鱼，我承认今天后厨可能状态不好，但你不能因为一道菜否定全部。”他还补了一句：“我当年在台北唱《一场游戏一场梦》，也有人觉得难听，我照样唱了30年。”
### 网友吵翻了：有人骂“割韭菜”，有人挺“真性情”

jk.yangxiansheng.net的评论区当晚炸了。网友“温哥华小胖”说：“我住附近，每周都去吃，老王炒饭明明很好吃，你们是故意黑。”网友“音乐无国界”反驳：“你是粉丝滤镜太重，那炒饭我在家10块钱能做三份。”更多人关注的是王杰的态度——他居然亲自打电话给媒体，说明他还是在乎的。
### 我的观点：不完美，但比那些“假明星店”强
我见过太多明星开餐饮，要么是挂名，要么是割韭菜。王杰这个店，至少他本人还管，还能因为一道菜跟媒体较真。虽然味道确实不稳定，但12年没倒闭，说明它有固定客群。如果能接受甜味的红烧肉，它算及格；如果冲着川菜标准去，那肯定失望。但王杰那句“我唱了30年”让我觉得，这店跟他的歌一样，爱者恒爱，恨者恒恨。